B1-vitamin (Tiamin) – Az energia-motor beindítója

A B1-vitamin volt az első felfedezett B-vitamin, innen kapta az „1-es” jelölést. Kulcsszerepet játszik az energiatermelésben.

Működése: A tiamin segít átalakítani a szénhidrátokat energiává, amit minden sejtünk felhasználhat. Elengedhetetlen az idegrendszer egészséges működéséhez is.

Hiány következményei: Súlyos B1-vitamin hiány beriberi betegséget okoz, amely szívproblémákhoz és idegrendszeri károsodáshoz vezet. A modern világban ez ritka, de enyhe hiány előfordulhat alkoholizmus vagy egyoldalú táplálkozás esetén.

Gazdag források: Teljes kiőrlésű gabonák, sertéshús, napraforgómag, bab és lencse. A rizs polírozása során jelentős B1-vitamin veszteség következik be, ezért a barna rizs jobb választás.